排骨洗干净，凉水下锅，加葱，姜，料酒焯水，然后把排骨捞出来洗干净备用
炒锅里加适量油，烧热后加入冰糖炒糖色，然后把排骨放进去翻炒上色（注意油花，离远一些或者用锅盖挡一下），加入葱姜和几颗整蒜，炒两分钟炒香。 加入一勺老抽，两三勺生抽，翻炒均匀，加没过排骨的开水炖煮。
煮几个鹌鹑蛋，凉水过一下，然后装到一个塑料盒里，晃一晃就能把皮剥掉啦。然后把鹌鹑蛋丢进排骨里~
炖煮半小时后把冬瓜切块，丢进去，加适量盐调味（别加太多，收汁的时候随着汤汁变少会越来越咸）
煮大约二十分钟，冬瓜煮熟，然后把方便面丢进去，同时开大火收汁~ 这样煮的方便面真的超级无敌好吃！特别特别香~
我喜欢吃软烂的排骨，所以整体煮的时间比较长，总体大约炖了一个小时以上，真的超好吃！
冬瓜可以换成土豆、萝卜、胡萝卜、山药等~ 看自己的喜好可以调整炖的时长，时间越长肉质越香，越软烂