土豆最奢华的打开方式丨荷叶土豆（scalloped potatoes）

作者： 小野七

荷叶土豆（scalloped potatoes）不是用荷叶做的，这里的荷叶指的是它的外形就像密密麻麻的荷叶边一样。 这是爱尔兰的一道家常菜，并且随着移民的脚步，成为了澳大利亚人的最爱。 经过长时间的焙烤，土豆里沁满了浓郁的奶香，而表面的芝士则散发出迷人的焦香。这大概是土豆这种普通到不能再普通的菜的最奢华的打开方式了。 动手做上一次，我敢说它会成为你家的保留菜式。因为它实在太！好！吃 ！啦！

用料

• 土豆 6个中等大小的
• 橄榄油 2勺
• 洋葱 1个
• 格鲁耶尔奶酪(Gruyère) 3/4，分1/2杯，1/4杯
• 帕尔马干酪 1/2
• 盐 1勺
• 胡椒（可选） 1/2
• 黄油 茶匙
• 高汤（鸡肉/牛肉/蔬菜） 1/3
• 迷迭香 1茶匙

土豆最奢华的打开方式丨荷叶土豆（scalloped potatoes）的做法步骤

步骤 1

将土豆片与橄榄油、奶酪、盐、胡椒一起搅拌： 在一个大碗中，将切好的土豆放入 1 汤匙橄榄油、1/2 杯磨细的格鲁耶尔奶酪、1/2 杯磨细的巴马干酪、盐和白胡椒粉混合搅拌。

步骤 2

把洋葱炒至金黄色：在厚底炒锅中，中高温加热 1 汤匙橄榄油。 加入切好的洋葱，搅拌均匀，涂上橄榄油，煮至金黄色。 大约 15 到 20 分钟。

步骤 3

把洋葱铺在涂有黄油的盘子里，把土豆放在上面，倒适量高汤，继续撒多一点奶酪。 把土豆片（包括磨细的奶酪）按图案排列在洋葱上。

步骤 4

把高汤倒在土豆上。 撒完剩余的奶酪。

步骤 5

用箔纸覆盖，烘烤，然后烘烤就完成了。 用铝箔覆盖并在 400°F (205°C) 下烤 50 分钟（或变软即可）。 去掉铝箔，裸烤5分钟，烤至浅褐色。

步骤 6

撒上迷迭香！上桌！

菜谱创建时间：2021-09-01 10:15:32