第一步是泡豆笋，最好提前一晚泡第二天做，或者早上去上班前泡，下班回家做。泡完之后是发白的颜色。 泡好的豆笋斜着切成如图所示的厚片。
猪瘦肉切片，加少量盐和酱油腌制10分钟左右，备用。 青红辣椒切丝。
锅中放油，油热后加入腌制好的猪瘦肉，炒至变色后，加入辣椒炒香。
然后就可以加入豆笋，翻炒均匀，加入适量盐、蚝油、生抽，翻炒约4分钟左右，加少量鸡精即可出锅。