凉拌豆笋/腐竹

作者： 玲子_ihsf

不只是大人喜欢凉拌快手菜，我家娃也喜欢吃这道菜。买来干豆笋在家里做很方便，起码干净卫生😁

用料

• 豆笋 一小把(干)
• 香菜 三根
• 大蒜 5-6粒
• 葱 少量/可不加
• 盐 少量(用薄盐生抽就加盐)
• 生抽 少量
• 老抽 少量
• 剁椒或朝天椒3个 一小勺
• 味精 少量/可不加
• 麻油 少量
• 醋 少量
• 植物油 少量
• 耗油 少量

凉拌豆笋/腐竹的做法步骤

步骤 1

提前将豆笋用温水泡两三小时斜切片。

步骤 2

焯水。(如果有没泡开的豆笋可先过水到泡开的状态，已泡开的稍微过一下水)

步骤 3

将焯好水的豆笋用凉水冲一下，晾干备用。

步骤 4

将香菜切段，葱切小段，蒜切碎，将沥干的豆笋放置到一个大碗。将蒜，剁椒（或朝天椒)，生抽(薄盐生抽需加少量盐)，老抽，耗油，麻油，醋，味精少量，放到大碗中。

步骤 5

起锅倒植物油，油烧热，滋啦倒入准备好的大碗中，加入葱和香菜拌匀即可。

步骤 6

另拿一个碗装盘。

步骤 7

这是拌好的海带。

步骤 8

凉拌木耳

步骤 9

凉拌介兰头切丝➕胡萝卜丝

凉拌豆笋/腐竹的小贴士

生抽量要控制好，生抽本来含有大量的盐份，盐少一点 生抽也要少一点。(第一次做的话可以尝尝再加都可以)

菜谱创建时间：2016-09-19 19:46:21