紫薯芋泥蛋黄酥

作者： 姚小胖MissYiu

怕是有两三年没有做过酥了，看到大家都开始动手了，我也按耐不住了，以前只做过普通的蛋黄酥，这种还是第一次做呢

用料

• #水油皮
• 中筋面粉 180克
• 黄油 66克
• 糖 25克
• 水 75克
• #油酥
• 低筋面粉 120克
• 紫薯粉 20克
• 黄油 70克
• #馅料
• 芋泥 500克
• 咸蛋黄 16颗

紫薯芋泥蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

水油皮材料通通放入面包机或厨师机中揉匀

步骤 3

油酥材料混合一起翻拌均匀

步骤 4

成团

步骤 5

芋泥我是直接买的现成的芋泥，加了牛奶和炼乳再炒了一下的

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步骤 6

步骤 6

炒至成团即可

步骤 7

咸蛋黄表面喷点白酒放入烤箱180度烤7分钟

步骤 8

水油皮和油酥各分成8等份

步骤 9

水油皮当中包入一份油酥，按扁，用擀面杖擀长，卷起

步骤 10

依次做完后再次按扁擀长

步骤 11

卷起

步骤 12

对半切开

步骤 13

按扁，用擀面杖擀成四周薄中间厚，层次明显的那面朝外面，包入芋泥和咸蛋黄，虎口慢慢收紧

步骤 14

收口朝下，依次放在烤盘上

步骤 15

包的时候记得烤箱预热180度，放入预热好的烤箱中上下火180度烤30分钟即可

步骤 16

完成啦

紫薯芋泥蛋黄酥的小贴士

包的时候注意盖保鲜膜防干

菜谱创建时间：2021-08-31 17:30:11