西兰花切小块泡洗干净。
板豆腐切片用厨房纸吸干水分。我用了半盒大的。
豆腐切小块洒撒上少许干淀粉。真的是少许哦，我是用手指头抓起一小撮洒在豆腐上。
热锅下油转小火炒香咖喱粉。
倒入豆腐粒，继续小火翻炒到所有咖喱粉都包在豆腐上，锅底这时看起来是干的。
加入素蚝油和生抽各一大勺，水两大勺。转大火。
这是我用的素蚝油。
看到锅里的汁冒泡就倒入西兰花，翻炒几下。
倒入椰浆，翻炒煮开上盖转中小火煮三四分钟。
这是我用的椰浆。注意不是椰汁哦。椰汁稀很多，煮不出浓稠的咖喱，但是如果你只能买到椰汁，那在加蚝油和生抽时不要加水，直接加椰汁。最后用适量淀粉勾芡。
用椰浆不用勾芡。时间到直接上盘，和热腾腾的白饭超搭哦。
我口味偏淡，加上晚上不怎么吃米饭，所以这个咖喱我没有加盐。口味重的可以加少许盐调味，不过我觉得我的是够味道的了，随个人喜好吧。