放凉也不发硬的包子

作者： 阳光雨露_th4k

用部分热水，部分冷水活出的面，发酵，面皮特定纤细柔软，没有馅心都好吃

用料

• 面粉 300克
• 牛奶 20克
• 酵母 3-4克
• 总水量 160-170克
• 热水 20克
• 糖 15克
• 猪油 10克

放凉也不发硬的包子的做法步骤

步骤 1

先用20克开水烫面，冷却后加入其余冷水，放入酵母，糖，活成最初的面团，松弛10分钟

步骤 2

再揉成面团，发酵至1.5倍大，看效果，里面出现蜂窝网络

步骤 3

用硅胶垫擀面皮

步骤 4

反复操作10分钟左右，如图，会出现面筋，这样皮有韧性，包子包时不会断裂

步骤 5

分割15个30克左右到面皮

展开全部

步骤 6

步骤 6

包好后50克左右一个

步骤 7

这是萝卜丝和雪菜鸡丁馅配方做法可问询

步骤 8

包上萝卜丝馅每个皮30克，馅25克左右

步骤 9

看这纹路清晰，面柔软细腻光滑还有劲道

步骤 10

产品带馅

步骤 11

还多点馅，再包上一些自己喜欢的形状

步骤 12

多余的面再包几个香葱椒盐卷

步骤 13

300克面粉完成了，图中已经被吃了几个

放凉也不发硬的包子的小贴士

这款放凉也不发硬的包子，馅也特别好吃

菜谱创建时间：2021-08-30 16:13:38