私藏的葱油配方

作者： 小乐太太

无需多说，真的太太太太好吃了 这是我试了很多次的比例 配料请用电子秤，保证每一次做的都很美味 这个量够一家三口拌面吃个两三次 冰箱冷藏一个月也不会坏 腌一晚上第二天吃更香，里面的葱看着黑黑的也巨好吃

用料

• 菜籽油 200克
• 小葱 200克
• 老抽 100克
• 生抽 120克
• 糖 60克
• 虾皮（也可不放） 20克

私藏的葱油配方的做法步骤

步骤 1

新鲜小葱洗干净，控干水分

步骤 2

切段，根的部分太粗的可以切细一些

步骤 3

取一个小奶锅倒油和小葱，然后再点火，用中小火慢慢升温，这样有一点水也不会爆炸，等到油温升起来就转小火，慢慢炸，中途用筷子翻一翻，保证受热均匀（要点：不要心急，慢慢炸才香，一下炸黄了那种没有香味）这个过程大概要20-30分钟左右

步骤 4

材料用电子秤啊，不用秤的不好吃我不负责

步骤 5

等叶子开始变黄了就把虾皮倒下去一起炸，还是小火，小火，小火，一直炸到小葱都变金黄，多翻一翻，千万不要炸胡了

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步骤 6

步骤 6

等到小葱金黄了，倒入白砂糖，酱油，火稍微开大一点，让酱油噗的翻滚一下，就可以关火了 葱油放凉，用玻璃瓶装好放冰箱冷藏就可以了 腌一晚上第二天吃更香，里面的葱看着黑黑的也很美味哒

步骤 7

不想做饭的时候煮个面，烫个菜 葱油一拌超级快手

步骤 8

拌面的时候先搅一搅，要把底下的酱油一起盛出来 普通吃饭勺一份面3-4勺左右

步骤 9

面条拌好颜色像这样说明咸淡差不多了，不够咸就再加点葱油底下的酱油 喜欢吃辣的也可以加一些油泼辣子 美味做好啦，开吃吧😋😋😋

私藏的葱油配方的小贴士

全程小火，慢慢炸 酱油下过一定要噗的翻滚一下，比较香 葱油做好腌一晚上第二天吃更香

菜谱创建时间：2021-08-30 16:12:17