土豆切2厘米厚片,再切成条,大概也是2厘米(炸的时候会缩小,所以切厚点)
锅中烧开水,加适量盐,大概2克,放土豆条下去煮1分钟捞起
土豆捞起稍微沥水,装一盘今天炸,多余的装保鲜膜放速冻,下一次可以用
往盘子里加玉米淀粉,保证每条都裹上
热锅下油,油热放裹上玉米淀粉的土豆条炸至金黄捞出,趁油热再复炸一次即可出锅装盘(我用的油比较少所以分3次炸,第二三次下锅先将火关小再开大,不然很容易糊掉)