米糕

作者： 郭郭316

小时候很喜欢去三姨家，因为他们家卖米糕，去了能蹭吃，现在周边很少有人卖米糕，就算卖了味道好像也没有以前的好吃，最近很想吃，就上网查了查，找了一个相对简单的菜谱来试做一下，真的非常简单，新手小白都可以做，赶紧试试吧！

用料

• 大米 250克
• 水 220克
• 酵母 4克
• 白糖 60乐
• 面粉 60克

米糕的做法步骤

步骤 1

大米（我用煮稀饭的米）洗净浸泡2小时以上，放破壁机加水，按果蔬键，打三次，因为破壁机高速运转，这时米浆会有点热，过筛稍微放凉

步骤 2

面粉中加入酵母拌匀倒入米浆，先放20克细白糖，因为我买的是低糖型酵母，为避免发酵失败，白糖分两次加入，将所有材料搅拌均匀，盖保鲜膜发酵至2倍大，一个半小时后如果没有发酵，可以增加点发酵粉补救一下

步骤 3

最近天气有点凉，这是发酵2个小时的状态，一定要等米浆发酵，不然就蓬松不了，放入剩下40克细白糖搅拌均匀

步骤 4

将搅拌好的米浆倒入底部刷油的模具，（刷油防沾或者放张油纸也行），震一下消泡，水开放入蒸锅，大火20-25分，关火焖3分钟

步骤 5

蒸好后，挺松软的

菜谱创建时间：2023-10-10 23:04:18