准备好配菜
筒子骨焯水，先洗净，把筒子骨全部放入锅中，加姜片料酒，水把筒子骨淹没，大火煮沸之后用勺子撇去浮沫，然后凉水洗干净装碗，待用。
把焯水后的筒子骨放入锅中，冷水下锅。冷水要一次加足，放入生姜、大葱、料酒、八角并慢慢地加温，大火煮开后改用小火熬制半小时，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道会更鲜美。煮30分钟后加入🥕红枣和菌菇，再煮10分钟左右，出锅之前可以撒点盐🧂，看个人口味。
筒子骨汤盛出之后撒上葱花，香气四溢。就这样一道营养丰富骨香浓郁又美味的筒子骨汤做好了，汤微微带着甜味，特别适合家里的老人和小孩喝。