清洗完好的辣椒。不能用有伤的哟。
准备生姜，将其切成小粒备用。
大蒜也切成小粒备用。
将辣椒切碎，倒入高度白酒和五香粉。
准备好洋葱片和花椒、香叶和香果、桂皮等。
在油锅中炸香。
这个程度就可以了。
捞出来。
倒入备好的辣椒，小火翻炒约五分钟，以便将其中的水分赶掉。在炒的过程中，放少许调料粉，还有适量食盐。在出锅前，最好倒一些白酒。
出锅，装瓶，放入冷藏室。最好用小瓶装，随用随取，用多少取多少。 美味，真是美味。
温馨提示：1.多放一些食用油和白酒，起到防腐作用；2.不能用带水的筷子勺子或其他从瓶中取用辣椒酱，否则很容易坏。