家常红烧排骨（不辣版）

作者： 一次就成功的小天才

前几天海椒吃多了，改个口，吃点清淡的，重庆人的清淡——没得海椒的都清淡！适合小娃儿吃，吮指留香啊！

用料

• 1.排骨1.5斤
• 2.生姜5片
• 3.料酒1勺
• 4.胡萝卜2根
• 5.豆干2块
• 6.大料4颗
• 7.桂皮1块
• 8.香叶2片
• 9.茴香1小搓
• 10.冰糖1坨（鸡蛋黄大小）
• 11.生抽1锅铲
• 12.老抽半锅铲

家常红烧排骨（不辣版）的做法步骤

步骤 1

一，生姜片，料酒和排骨拌匀备用，胡萝卜滚刀切块（不会滚刀就直接切段），豆干切成三角形（不会的请随意形状）。 二，热锅冷油下冰糖转中小火熬糖，用锅铲轻轻敲碎冰糖并不停推动，防止粘锅，糖开始融化，转小火继续熬，变色微黄时下排骨翻炒，转大火。 三，排骨炒至血色尽无时，下生抽、老抽、6-9的香料继续翻炒拌匀。 四，加入水（有高汤最好，就是纯猪骨头汤）至彻底没过排骨，水开后，盖上锅盖，转小火。 五，约二十分钟后，排骨才露尖尖角，转大火下胡萝卜和豆干翻转拌匀，水开后盖上锅盖，转小火继续烧十分钟。 六，十分钟后开盖，要随时留意锅内剩余汤汁，不时翻炒防止粘锅。尝一尝，排骨咬得动了，就可以关火了。如果喜欢吃非常耙的，汤汁又少了可以再加水继续烧，直至收汁。完成！

家常红烧排骨（不辣版）的小贴士

心情好才能烹饪出美味佳肴哦！

菜谱创建时间：2021-08-28 23:45:56