浆水制作•汉中

作者： 阿滄666

周老师家里的浆水制作方法。

用料

• 芹菜 如图品种
• 面粉
• 密封容器
• 浆水引子

浆水制作•汉中的做法步骤

步骤 1

水烧开，洒少量面粉，搅拌均匀。

步骤 2

水继续烧，洗好的芹菜放入开水中滚一下，变色就马上取出。不超过10秒钟。

步骤 3

将芹菜捞出，放在无水无油的干净容器里放至常温。 煮芹菜的水也放至常温。

步骤 4

准备一个可以密封的容器，无水无油。 将常温的芹菜和水放入，倒入一些浆水引子（引子需要找别人要一些）。 水量尽量让容器里没有空气。 每日搅拌一下，三五天就成功了。

步骤 5

正常的浆水是酸香味。如果刺鼻就坏了。 全程不能进生水，不能沾油。

步骤 6

制作成功的浆水，找个可密封的瓶子装一瓶，满满的不留一点空气。放在阴凉的地方，可当做引子一直存放。

步骤 7

浆水里面的芹菜五天左右需要全部取出吃掉。 吃法可以看浆水菜的菜谱。 然后重新制作芹菜放至常温，放入浆水里。 浆水取用后，可将日常煮面的面汤放至常温后倒入。也可以用菜豆腐的清汤放到常温后倒入。最次也可以用开水放常温后倒入。

菜谱创建时间：2021-08-28 19:33:38