酸菜肉片

作者： a白娘子

用料

• 酸菜 一包
• 蒜 3瓣
• 干辣椒 3-5个
• 料酒 1勺
• 郫县豆瓣 1勺
• 火锅料 一小块
• 淀粉 1勺
• 瘦肉 400-500克(按人数定)
• 猪血 400克
• 白糖 1勺
• 味精 1小勺
• 葱花 1点
• 白芝麻 1点

酸菜肉片的做法步骤

步骤 1

把肉洗去掉肥肉

步骤 2

把全瘦切薄片

步骤 3

每片肉用刀背横着竖着敲几下，敲过的肉吃起来不会很柴

步骤 4

把敲好的肉片放入生抽、蚝油、鸡精

步骤 5

加入一勺淀粉搅拌均匀腌制一会

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步骤 6

步骤 6

把猪血洗净切片放水里煮开，煮开后再用流动水清洗干净，沥干水分备用

步骤 7

起油锅放入大蒜炒香，再放入郫县豆瓣和火锅料炒开

步骤 8

炒开后倒入一包酸菜炒出香味

步骤 9

加入开水煮开

步骤 10

再加入一点白糖，生抽、鸡精，再倒入猪血煮5分钟左右

步骤 11

再把煮好的猪血酸莱捞出放入另一个大盘中

步骤 12

再次把汤煮开倒入腌制好的肉片炒约一分钟左右，不用煮太久，煮太久肉片老了不好吃

步骤 13

把煮好的肉片连汤一起倒在猪血上

步骤 14

把干辣椒切段，葱花、芝麻、蒜末放在肉片上，

步骤 15

另起油锅烧热拔在肉片上即可开吃

菜谱创建时间：2021-08-27 19:48:50