土豆去皮滚刀切块，茄子切块。准备多一些蒜片，葱段。
热锅冷油，放入两个八角煸香，加入一半蒜片一点葱白，翻炒出香味后，加入茄子🍆翻炒，再加入土豆🥔继续翻炒。
加入一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、两勺豆瓣酱。翻炒均匀后再继续炒一会。然后加入一大碗温水，加一点十三香和糖，烧开后盖上锅盖，小火炖煮半小时。
然后加入一大碗温水，加一点十三香和糖，烧开后盖上锅盖，小火炖煮半小时。
土豆和茄子都软烂后，再加入剩下的葱和蒜🧄。
然后翻炒一下，大火收汁，汤汁浓稠一些就可以。
请享用
拌饭超级香
1⃣️一定要煸炒八角，这是比肉还香的关键点。 2⃣️最后要留一些汤汁，所以收汁的时候别收太干。拌饭太香了。 3⃣️茄子🍆 好吃的关键就是熟了后再加入一些蒜。所以收汁前那一次放蒜片不可以省略。