芹菜叶洗净沥干水分，这个时候可以先把蒜瓣捣成蒜泥备用
把芹菜叶横刀切一公分宽后再纵向压几刀就可以了，也不要切太碎，然后拌面，重点：先抓一把面在芹菜叶上，用手轻轻把面和菜抓起来，边抓边抖，让面粉慢慢透过芹菜叶往下沉，这时候由于菜多面少，会出现粘手的情况，不过没有关系的，只要是面粉沉下去了，就可以再抓一把面粉，按开始的方法再拌面，拌的时候面粉会沉下去，还要注意把盆底部的干面粉往上抄，否则最后底部会沉很多面造成浪费了，这样慢慢翻、抖、抄面，使面粉全部均匀分布在每片芹菜叶上（如图）
锅中水开后，把芹菜叶均匀撒在笼上，盖上锅盖！重点：盖上锅盖后记时五分钟！！这个时间刚刚好，蒸出来的芹菜叶不仅口感好，而且颜色翠绿好看！
五分钟准时掀开，倒入盆中，趁热撒少许盐（由于芹菜本身带有一点咸的味道，其实这是它本身分离出的碱的味道，因此不要加太多盐）、味精，稍凉后倒上蒜泥和香油拌匀即可食用！