肉末酸豆角～小美家常菜

作者： 官姝

美善品机器自带基础食谱，但我们好像并没有都做起来！还是给大家提个醒，我这食谱对食材调料略微调整，非常棒的下饭菜，不仅是配饭，夹馒头 卷饼都挺好，而且比普通做法用油要少的多哟👍🏻哈哈哈🤲

用料

• 酸豆角 250-300克
• 肉末或小肉丁 200克
• 姜蒜 各约10克
• 小米椒 2个
• 生抽 5克
• 老抽 5克
• 糖 约3克
• 料酒 10克
• 油 20克
• 青蒜 20克

肉末酸豆角～小美家常菜的做法步骤

步骤 1

肉选用去皮五花，我选择买肉时让卖家切成小肉丁，回来可以冲洗并擦干水分备用。 (或者绞肉也ok；也可以用小美打颗粒状肉馅： 肉去筋膜，放冰箱冷冻约1-2小时，表面有点硬的状态，然后放入主锅，10秒/速度6打碎，盛出来备用)； 酸豇豆, 泡水去些咸洗净沥干后切小小的段儿； 青蒜, 切小段儿； 小米椒切小段； 葱姜切丝或片。

步骤 2

将油和是蒜 姜 小米椒放入主锅，以3 分/120°C/速度1爆香。 加入小肉丁(或者肉糜)和料酒，不需盖上量杯，以5 分/Varoma/反转速度1拌炒。 (如果用的是肉糜，炒后盖上量杯，以5 秒/反转速度3打散肉糜)。

步骤 3

加入酸豇豆、青蒜、老抽、生抽、糖，以3分/Varoma/反转速度1拌炒。

步骤 4

盛盘享用吧😋

菜谱创建时间：2021-08-25 21:30:40