鲜嫩版爆炒猪肝

作者： 燕无关

突然很回味读硕时做客闺蜜家的味道。当时这款菜至今让我回味无穷🤗

用料

• 猪肝 500克
• 大葱 半根
• 辣椒 3个
• 料酒 3勺
• 淀粉 1勺
• 生抽 2勺
• 盐 适量

鲜嫩版爆炒猪肝的做法步骤

步骤 1

选食材超级超级重要。色泽明亮，新鲜度超棒！

步骤 2

先洗一下肝，然后再切小块儿后清洗3-5次

步骤 3

用料酒、生抽和淀粉腌制半小时。若您害怕猪肝有腥气味道受不了。可以先用料酒腌制后放入加姜片的沸水中3分钟驱除腥气。

步骤 4

家人不能吃辣的，可以把种子和辣椒筋去掉，就像我这样哈(*￣m￣)

步骤 5

葱切大段

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步骤 6

步骤 6

热锅凉油，一定要大火爆炒！仙女们记得带好手套，眼镜和围裙😁

步骤 7

大火翻炒至7分熟即可，此时可看到已经成型并且可闻到香味儿

步骤 8

炒好的肝盛出来以后，再倒入油炒葱段

步骤 9

葱香出来后放辣椒，翻炒2-3分钟后放入7分熟的猪肝

步骤 10

中火使劲儿翻炒5分钟即可出锅啦！保证鲜嫩多汁，补气血还对眼睛好哦！强烈推荐给朋友们～(^з^)-☆

鲜嫩版爆炒猪肝的小贴士

切猪肝虽考验刀工，但更要求有耐心哦！

菜谱创建时间：2021-08-25 20:41:34