我的吐司🍞妈妈吐司

作者： 斑澜食光

这是一款面粉本身麦香味的质朴吐司， 之所以叫它妈妈吐司， 因为吐司带有淡淡的甜味， 感觉好像小时候妈妈怀抱的味道， 清香带着一丢丢奶味，呵呵😄 白吐司的典范， 作为早餐三明治的基础吐司也非常不错😌 PS：配方量为2个450g吐司

用料

• 高筋面粉 500克
• 鲜酵母 15克
• 盐 10克
• 白砂糖 30克
• 淡奶油 15克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 50克
• 纯净水 300克

我的吐司🍞妈妈吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油外，所有材料放入搅拌桶，搅拌成粗膜状态，再加入软化黄油，打出传说中的手套膜；

步骤 2

这么热的天室温即可，发酵成2倍大

步骤 3

排气后平分成6个小面团，滚圆，盖保鲜膜静置20分钟

步骤 4

擀成椭圆形卷成“の”形卷，盖保鲜膜再静置15分钟

步骤 5

擀开再擀成“の”形卷，放入吐司盒； 温度35度，湿度85%，二发至9分满

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步骤 6

步骤 6

提前预热，盖盖子送入烤箱下层，上管200度，下管210度，烘烤40分钟，（各家烤箱不同，酌情调整）

菜谱创建时间：2021-08-25 18:39:00