【顶级食材—食材中的黑钻石】黑松露炒饭

作者： Tastycake

你与大厨，只差一篇黑松露的距离！让你惊叹于原来炒饭也可以这么美味！黑松露的作用很大，这是因为其中含有不饱和脂肪酸、维生素、松露多糖等多种营养物质。

用料

• 黑松露 2个
• 隔夜饭 一大碗
• 鸡蛋 两个
• 胡萝卜 半根
• 牛肉糜 50g
• 荠菜碎 30克
• 盐 3g
• 黄油 20克

【顶级食材—食材中的黑钻石】黑松露炒饭的做法步骤

步骤 1

买了1斤云南的黑松露，等了3天终于收到了，黑松露是一种野生真菌，黑松露的表皮崎岖不平，颜色在深棕色和黑色之间，表面可以看到很多灰色或者浅黑色的纹理，有非常独特的气味。

步骤 2

一般炒饭都会用隔夜饭，这样炒出来的饭粒粒分明，我是提前一晚煮了白米饭，在饭煮好后铺上一层黑松露片，闷一会儿，让饭上面带着黑松露的香气，之后把饭盛出来备用。

步骤 3

把黑松露、荠菜、牛肉、胡萝卜切碎备用。

步骤 4

两个鸡蛋打散后倒入饭中拌匀，让每粒米饭都粘上蛋液。

步骤 5

热锅放入黄油煮化，黄油能增加饭的香气。

步骤 6

蛋液和饭混合均匀后倒入锅中翻炒至蛋液凝固。

步骤 7

撒入黑松露碎、牛肉碎、胡萝卜碎、荠菜碎翻炒熟。为了摆盘好看，放入几片黑松露片翻炒。

步骤 8

装盘即可，饭上面铺上黑松露片，自己做的想放多少黑松露就放多少。

【顶级食材—食材中的黑钻石】黑松露炒饭的小贴士

黑松露要在米饭翻炒均匀后最后加入，这样就不会破坏黑松露的营养物质。

菜谱创建时间：2021-08-25 14:02:29