准备材料： 香菇泡发，去蒂切片，焯水捞出； 胡萝卜削皮切丝，焯水捞出； 青瓜削皮切丝； 火腿切斜刀； 蒜切蒜末； 葱切段。
起锅烧油，下蒜末爆香， 再下香菇胡萝卜和火腿翻炒， 再加入适量盐，鸡精，蚝油和生抽调味，以及青瓜翻炒， 临出锅前下葱段即可。