将猪肉冷水洗干净切成小块放入碗里用薯粉、生抽酱油搅拌均匀后放在一边腌制。然后再将姜蒜葱花红辣椒洗干净切成小丁后放置盘子里，再把金针菇顶部切除掉，把金针菇其余部分洗干净给它扯薄一点。
把胡萝卜洗干净削皮切成丝、把青椒的顶部抠掉后拿冷水里外冲洗干净、然后将青椒放在案板上拿菜刀把青椒压扁切成丝。
起锅烧油，油开了把搅拌好的猪油倒入锅里翻炒至半熟给它盛起来放在盘子，然后将油倒入锅中让油先沸腾一下再倒入老干妈辣子鸡酱料到锅里翻炒几下。
将葱蒜姜青椒红辣椒倒入锅中和老干妈辣子鸡酱料一起翻炒十几下，然后再将金针菇倒入锅中翻炒至金针菇快熟为止即可。
将先前炒至半熟的猪肉倒入锅中和金针菇葱花姜蒜等等一起翻炒，过程中放一点凉水即可，再把剩余佐料适量倒入锅中翻炒熟了为止就可以铲起来放在盘子或者碟子上就大功告成了。