1鸡胸肉切小块大块随个人喜好 姜片切点 放入冷水锅中倒入料酒煮熟 中间出来浮沫撇掉 煮熟倒出备用 姜不想吃的拿出来 去（我买了一小块） 2茄子去皮 喜欢长的就条不容易化 喜欢短的就块容易化成汁 放上蒸笼水开蒸5分钟 拿下来备用 别烫了 （一个长条茄子） 3西红柿切块备用 葱花和小红辣椒切碎备用（一个西红柿） 4调汁 蚝油和生抽看着倒 我也不知道多少反正别太多 感觉来 然后胡椒粉和盐放点 如果喜欢汁浓一些的可以放淀粉 然后倒入清水搅拌备用（我用的我家的小碗 大小的话比老干妈的直径大一些） 5开做 锅烧热一点放油然后让入鸡胸肉 有些焦黄放入葱花小辣椒 （别蹦着）炒香 放入西红柿块 如果喜欢汁的 可以在这炒化西红柿 不喜欢的可以简单翻炒几下软了放入茄子 再倒料汁 翻炒 我家的差不多闷了10来分钟就好了 你们根据自己来 这个拌粗粮饭贼好吃😋