广东豉油鸡（家常简易版）

作者： 起名字好烦烦

用料

• 鸡 半只
• 生抽 2大勺
• 老抽 1小勺
• 糖 1小勺
• 沙姜 1块
• 老葱头 2个
• 盐焗鸡粉 小半包

广东豉油鸡（家常简易版）的做法步骤

步骤 1

我买的是果园鸡，这里半只一斤半，葱用老葱头比较香，沙姜不用太多，姜我习惯洗干净不去皮，你也可以去皮

步骤 2

鸡表面用厨房纸擦干，因为要煎有水怕会溅油

步骤 3

油烧热，把鸡皮面朝下大火煎2分钟

步骤 4

只煎鸡皮那面就可以了，捞出

步骤 5

葱头和沙姜用刀背拍碎

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步骤 6

步骤 6

将葱头和沙姜放入之前煎过鸡的锅里，中火炒香葱头和沙姜

步骤 7

炒到闻到沙姜和葱头味，葱头焦黄

步骤 8

转小火倒入豉油，用量是1勺半汤勺而不是汤匙，我是随意倒的，自己觉得差不多够也可以的哈

步骤 9

加1勺白糖，中和酱油的咸味和提鲜

步骤 10

在加入小半包盐焗鸡粉，这样比较香，也可以不放

步骤 11

最后加1碗水大火煮开后放入鸡，鸡皮面朝下（如果觉得煎鸡麻烦可以直接跳过步骤2.3.4，在这里直接放鸡下去，煎了之后的鸡鸡皮比较香而且不容易破皮）

步骤 12

转中火盖上锅盖煮5分钟后翻面在转小火盖上锅盖煮15分钟左右，随你鸡的大小调整煮的时间

步骤 13

隔几分钟浇酱油汁到鸡皮表面，多浇淋鸡皮上色也好看

步骤 14

放凉斩块

步骤 15

可以盛出点酱油汁做蘸料

菜谱创建时间：2021-08-23 14:48:37