炸茄盒

作者： 挑食的程小厨

今天是中元节，好朋友们纷纷晒茄盒（说是习俗），所以……馋了，赶紧动起来整了满满一盆🍆

用料

• 茄子 2个
• 猪肉 300克
• 葱 4根
• 酱油 2勺
• 蚝油 1勺
• 玉米淀粉 2勺
• 料酒 1勺
• 味精 1勺
• 盐 1勺
• 食用油 2勺
• 十三香 1勺
• 面粉 适量

炸茄盒的做法步骤

步骤 1

洗净准备好的食材（茄子最好选择均匀粗细的）

步骤 2

将茄子切片，我习惯中间不切开，为保证不切开可以用筷子比着切。

步骤 3

调面糊，面粉加水调制这种稠度适中。（茄盒可以挂住一层就可以）

步骤 4

准备好猪肉馅和小葱（五花肉更香，也可以选择瘦肉，看个人喜好）

步骤 5

将准备的调料放入馅料中，酱油、蚝油、料酒、盐、味精、十三香、食用油、淀粉（为了更粘稠，油炸过程中不易散）

步骤 6

备注：盐、味精、十三香是这种小勺子，其余调料用上图小铁勺

步骤 7

将调好的馅料放进切好的茄片中，不用过满，否则油炸过程中容易炸飞了……

步骤 8

待油烧开，将茄盒沾好面糊放进锅中，炸大约6-7分钟就可以熟了，可以通过茄盒颜色辨别是否熟透！（实在不行试吃一个 哈哈哈）

步骤 9

出锅出锅了 （干饭人吃饭得用盘）

炸茄盒的小贴士

1.馅料可以按照日常饺子馅口味调就行，唯一区别就是加了淀粉。 2.要保证油炸时间，毕竟肉馅不易熟，再加上茄子多炸一会会更软，表面面粉脆这样更好吃！

菜谱创建时间：2021-08-22 22:39:20