1、冷水放入姜片、料酒、五花肉，烧开后捞出五花肉用冷水冲一下，切成图片大小的一块块； 2、锅里放一点点油，烧热后放入切好的五花肉块，炒到出油变色
倒入事先泡好洗净的香菇干，因为家里没有香菇干了，用鹿茸菇干代替，鹿茸菇干营养也很高，唯一不足的是很吃味道，容易很咸
我一般都有一个万能配方：生抽2勺+老抽1勺+蚝油1勺+料酒1勺+白糖2小勺，搅拌均匀
加入事先调好的红烧酱料，翻炒均匀上色
锅里加水，淹没肉就好了，我放的是冷开水，这样肉不会被炖的太烂，大火烧开后，换个地方煮
我买了一个这样的小高压锅，把肉倒进去就行啦，不用担心压不烂，也不担心会把锅给黏住
盖上盖子大火烧到发出嗤嗤嗤的声音后，转小火，大概10分钟左右就可以关火啦，15分钟的话，汁会有点被烧干，孩子可不就是喜欢这个汁来拌饭嘛
最后出锅，香喷喷，把汁浇在饭上，真的可以成为无情的干饭人！
1、如果家里没有小高压锅，但又想经常煮的，可以考虑入手一个，很便宜，买个小的就好了，煲汤也很可以； 2、如果不想买，可以在步骤4，大火烧开后，转小火慢炖半小时，比较费时，而且要看着锅，担心水烧干的时候添一点水进去，最后大火收汁就好