西蓝花提前撕成小朵，每人约2-3朵。 胡萝卜提前切片，如果想做胡萝卜造型，煮好了凉了在切造型。 水烧开放西蓝花，胡萝卜，三分钟捞出来。 然后把肥牛卷放水里焯熟捞出。
洋葱切细丝，微热的锅下黄油，充分融化后加洋葱，炒香。然后加入加入肥牛卷，生抽，耗油，老抽，生芝麻，适量清水，淀粉，增加汤汁浓度。不要放盐，这个配料味道足够了。
盘中依次放米饭，肥牛，西蓝花，胡萝卜片，然后撒适量熟芝麻，就好了！ 推荐用纽澜地的肥牛卷，特别香，肉质非常好。做出来的肥牛饭碾压各种馆子里的肥牛饭，好吃极了，我家不爱吃肉的娃都吃了个碗底朝天。