香甜南瓜馒头（操作简单）

作者： 进击小葱头儿

很简单的南瓜馒头，不需要什么技术含量，只需要注意酵母的温度和发酵时间就可以了。

用料

• 南瓜 100克
• 白砂糖 5克
• 发酵粉 3克
• 面粉 220克

香甜南瓜馒头（操作简单）的做法步骤

步骤 1

贝贝南瓜切一半，挖掉籽儿，上锅蒸。

步骤 2

水开蒸15分钟，用筷子插进南瓜，很容易插透进去就是熟了，插不透的话就要再蒸几分钟。

步骤 3

蒸熟的南瓜需要晾凉，温度晾到不烫手就可以用勺子刮南瓜肉了，我没有要皮子，因为蒸在馒头里不太好看。

步骤 4

刮出的南瓜泥里加入3克酵母粉，拌匀之后再加入白砂糖和面粉，普通面粉就可以。

步骤 5

和成光滑的面团。

步骤 6

发酵一个小时，面发至两倍大。

步骤 7

撒面粉在操作板上，发好的面挖到面粉上面（南瓜面还是很黏的，要放在干面粉上才不会粘板）。

步骤 8

像这样反复折叠揉搓面团进行排气，揉搓彻底的面团蒸出来也比较好吃劲道。

步骤 9

揉搓好之后，搓成粗长条。

步骤 10

分成差不多等份的小剂子。

步骤 11

每个小面剂子都再分别揉成圆面团。

步骤 12

我把油纸进行了裁剪，放馒头用。没有油纸的也可以不用或者用屉布代替，都可以的。

步骤 13

冷水上锅，盖锅盖二次发酵20分钟（有的地方室温比较高的话发酵15分钟就差不多了，温度越低需要时间越久）。

步骤 14

发酵至两倍差不多的样样子，水开之后蒸20分钟，时间到之后闷个两三分钟再起盖拿馒头。（具体的时间也取决于馒头的大小，不要太死板，灵活用）

步骤 15

整好了，颜色真的很亮！

步骤 16

馒头里面很松软，香甜！南瓜本身就有糖分，越嚼越甜。

步骤 17

这样是不是更好看？哈哈。

香甜南瓜馒头（操作简单）的小贴士

南瓜太热的时候不要放酵母粉，会被烫死的，这样就发不了面，注意温度。

菜谱创建时间：2021-08-22 18:26:49