螃蟹买回来冲洗一下。
稍微吐吐泥沙，一般花蟹还是很干净的。
今天买的花蟹挺大的，一只有8两左右。
蒸锅上汽后加入葱姜断，喷少许料酒，加盖蒸10～12分钟。
取出后包裹保鲜膜放入冰箱冷却，吃之前半小时放入速冻冰30分钟。
切件配红醋，滋味鲜甜，肉质细腻。
现在挑选母蟹为佳。