食材合影。包菜、胡萝卜只用了图中一半的量
锅里烧水。水开后放入干米粉。
煮一分五十秒到两分钟，立即关火，捞出。
煮好的米粉放进凉水里洗一下（就一下，不能泡！），洗掉多余的淀粉，立即捞出控干。这时的米粉还是稍微有一点硬，不过没关系，后面还会炒。
胡萝卜、洋葱、包菜切丝，鸡蛋打开备用。
锅里放油，烧到八成热。
倒入鸡蛋，炒熟盛出。
用锅里剩余的油，炒胡萝卜、包菜和洋葱。
蔬菜炒软后，倒入米粉。
两个手各拿一双筷子，把米粉和蔬菜翻匀。倒入一勺生抽和盐。
水分炒干后，即可出锅。