泉州特色菜～海蛎煎鸡蛋正宗做法

作者： 李家妈妈美食

海蛎煎鸡蛋，泉州当地的有名小吃，选用的是岩石上的海蛎子，这种海蛎的口感更紧实，味道更香，吃再多也不会腻。

用料

• 牡蛎 半斤
• 鸡蛋 1个
• 地瓜粉 2勺
• 蒜苗 2根
• 生抽 1勺
• 盐 1勺
• 姜 1块

泉州特色菜～海蛎煎鸡蛋正宗做法的做法步骤

步骤 1

准备食材。（海蛎半斤，鸡蛋只要1个就足够。）

步骤 2

海蛎加盐清洗干净，多清洗几遍。

步骤 3

将海蛎沥干水分。

步骤 4

蒜苗切小段，姜切丝。

步骤 5

将海蛎倒入盘中，倒入蒜苗，打入1个鸡蛋，加2勺地瓜粉。

步骤 6

加半勺生抽，1勺盐，搅拌均匀。

步骤 7

锅热后，加1勺猪油，放入姜丝炒香。

步骤 8

倒入海蛎，用铲子铺平。

步骤 9

大火煎到两面焦香酥脆就可以了。

步骤 10

上桌开吃。

泉州特色菜～海蛎煎鸡蛋正宗做法的小贴士

煎海蛎要记得用猪油，还要用大火，这样煎出来的海蛎鲜香焦脆，特别好吃。

菜谱创建时间：2021-08-21 22:11:40