海蛎豆腐汤

作者： 双鱼座没有鱼

爱吃海蛎和爱吃豆腐的我，将二者结合就是一个完美的结局！

用料

• 牡蛎 200克
• 内脂豆腐 一盒
• 淀粉 适量
• 蚕豆 适量
• 鲜香菇 2朵
• 青蒜、芹菜 适量
• 盐巴、鸡精、胡椒粉 适量

海蛎豆腐汤的做法步骤

步骤 1

原来的海蛎那么脏。

步骤 2

➕地瓜粉

步骤 3

用手清洗。

步骤 4

洗海蛎小技巧：用手感觉是否有壳，挑拣下，再用地瓜粉轻轻地揉搓清洗，过几遍水就会洗得很干净！注意不要用筷子🥢搅，这样会伤害到海蛎的形状。

步骤 5

蚕豆、鲜香菇、青蒜头尾分开、芹菜洗切好备用。

步骤 6

豆腐切小块。

步骤 7

先下蚕豆略炒。

步骤 8

下香菇。

步骤 9

炒

步骤 10

下青蒜头。

步骤 11

按照此顺序下锅，抄一会儿就放适量的水煮开。

步骤 12

洗好的海蛎再放点地瓜粉。

步骤 13

用干的地瓜粉搅拌海蛎，裹住每一粒。

步骤 14

煮开了

步骤 15

煮开水后可以放海蛎了。

步骤 16

海蛎煮开后就可以放芹菜和青蒜尾。

步骤 17

放符合自己口味的量的盐巴和鸡精，出锅前洒入白胡椒粉。

步骤 18

铛铛铛铛……

步骤 19

鲜香润滑的海蛎豆腐汤来啦……^_^

海蛎豆腐汤的小贴士

1.因为有用地瓜粉拌海蛎了，所以不喜欢汤太黏稠的可以不用再加地瓜粉，如果觉得不够，再自行加一点水淀粉。 2.用地瓜粉拌海蛎的原因是，这样可以保持海蛎的水份不会流失，即使多煮一会儿也不会缩水太厉害，还可以保持吃到嘴里的海蛎味道还是那么浓。 3.青蒜头和尾放到锅里的顺序还需要注意，想要保持青菜的绿色，芹菜和蒜尾要后期才放。 4.放不放蚕豆看自己喜好，比如，可以放点虾米、虾干、干贝、猪油渣等等…… 5.个人的原则是，如果用葱就不用芹菜和青蒜。也可以用青菜等，随便做，只要主角在，其它可以自由发挥^_^。

菜谱创建时间：2019-04-27 19:23:53