减脂版全麦鸡肉丸碱水球

作者： 甜甜不辣妈

加了全麦和鸡肉丸的碱水面包低脂又营养。

用料

• 全麦面粉 30g
• 高筋面粉 200克
• 奇亚籽 10克
• 燕麦麸皮 10克
• 冰水 155克
• 酵母 2克
• 海盐 4克
• 椰子油 10克
• 奶粉 10克
• 碱水
• 水 500克
• 烘焙碱 20克

减脂版全麦鸡肉丸碱水球的做法步骤

步骤 1

面团的所有材料加入厨师机，揉面至八分筋左右。面团比较干，不要追求手套膜。

步骤 2

揉好的面团醒发10分钟。

步骤 3

分割成16分，滚成小球球，每份大概27克左右。再室温醒发10分钟左右。

步骤 4

准备鸡肉丸和芝士片。鸡肉丸我使用的即食的鸡胸肉丸。

步骤 5

芝士片分成四小块。

步骤 6

取一个面团擀成圆形放一片芝士片和一个鸡肉丸包起来。

步骤 7

放入冰箱冷冻层，冻30分钟到1小时。

步骤 8

取出来泡碱水，然后在碱水球表面剪一个十字型十字型。

步骤 9

烤箱上火200度下火180度烤15分钟，具体时间和温度依据自己的烤箱观察成色。

步骤 10

烤好出炉！放了芝士就是会吐。🤣

减脂版全麦鸡肉丸碱水球的小贴士

我这次泡碱水时间的有丢丢长，表面不太光滑，有些小气泡，每次泡碱水20秒到30秒就差不多了。

菜谱创建时间：2021-08-21 20:45:38