蒜蓉胡萝卜

作者： 喵盟盟的厨房

不爱吃胡萝卜也会爱上的～ 在常德屋米粉吃到凉拌的蒜蓉胡萝卜，一口惊艳，这个味道一直记在舌尖。在家DIY了一版比较接近的，不过不是凉菜，日常小炒也很不错，也是很下饭✌🏻 重点是，配料单一，制作简单，味道非常好！！！炒制过程耗时旧，一次可以多做出一些，第二顿拿出来做凉菜也OK～

用料

• 胡萝卜 2根
• 大蒜 半头
• 盐 少许
• 油 少许
• 花椒 少许

蒜蓉胡萝卜的做法步骤

步骤 1

准备工作，胡萝卜切丝，手工或者切丝器均可！蒜瓣切碎，越碎越香～

步骤 2

热锅凉油，下花椒，最小火慢慢爆出花椒香，要炒制几分钟，让花椒充分释放出香味～

步骤 3

炒出花椒香后，将花椒粒倒出来；倒入切好的胡萝卜丝进行翻炒！可以放一点蒜蓉一起炒～中小火即可～

步骤 4

不断中小火翻炒几分钟后，胡萝卜丝逐渐变软，水分逐渐蒸发出来，炒出“胡萝卜油”～

步骤 5

可以看到变软的胡萝卜状态～火候一定要到位！

步骤 6

最后撒入细细的蒜末，翻炒均匀，就好啦！绝对香喷喷！

蒜蓉胡萝卜的小贴士

重点在于：1.花椒油！2.胡萝卜丝一定要炒制软烂！

菜谱创建时间：2021-08-21 18:30:07