鲢鱼片开，去除脊骨和无头无尾。烤盘太小，两大片鱼改刀，并打上花刀。用姜、蒜葱、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉腌制一个小时。摆在烤盘上，表面抹上油，
鱼尾一样处理，这里还没有抹油。
烤箱温度开最大，两盘鱼都放进去
火锅底料，切片，按照硬币厚度切，面积不要超过半巴掌。火锅底料，撒一些在鱼身上。同时两盘鱼交换位置。
装火锅底料的碗加入三勺蒸鱼豉油，六勺水，均匀给鱼淋一遍
这样所有工序都已经完成，继续烤到鱼皮起泡变硬，就可以出炉了。
鱼尾巴那盘
鱼身
烤鱼时间有点长，加料换位置的时候千万注意别烫到。我手被烫了好几下，火辣辣的疼。