先把两個麵團分開揉好。
每個麵團各平均分4份。
如上團把咖啡麵團梅花隔方好。
不可以揉麵手法去混合麵團，以四周接壓方法把麵團合成1個，滾圓後發酵1個小時。
發至2倍大就可以按壓排氣，不要摺疊，不要揉麵。
分成12份，每份約75克，麵團鬆弛15分鐘。
鬆弛好的麵團輕輕搓成小水滴形狀。
然後把麵團槳開。
將槳開麵團反面，在頂部中間位置切一小刀(約1吋)，然後放上巧克力豆。
由上往下輕輕捲起，把收口位置往下放，全部完成後進行2次發酵，發酵時間45分鐘。
在入烤箱前15分鐘開始預熱烤箱，上下火180度。
進烤箱前刷上牛奶，再曬上芝麻做裝飾，上下火180度中層，烤12分中即可。
咖啡粉先放牛奶中溶解。 夏天揉麵時必須注意麵團温度，最佳在24-27度間。