黄豆用清水反复清洗干净，凉水浸泡5个小时以上。
紫洋葱切丁，葱切段、姜切丝、蒜切片，豆豉剁碎。 清水冲洗干净花椒、八角和香叶，用厨房纸吸干水分。
热锅凉油30克，油热后小火慢慢煎炸花椒，焦黑后捞出。下洋葱丁、葱姜蒜、八角和香叶小火煸香， 下豆豉、黄豆酱和豆瓣酱炒匀炒香。
锅中下泡好的黄豆，加水没过食材2厘米，下冰糖，大会烧开后小火炖1个小时。
豆子软烂后大火收汁，美味即成。