柠檬🍋泡爪（家庭简易版）

作者： 柠檬爱研究美食

对于吃货😋的我，总是喜欢琢磨美食。此方味道不错👌，家庭简易版。

用料

• 柠檬 1个
• 鸡爪 2斤
• 料酒 2勺
• 姜片 4-5片
• 葱结 1个
• 醋 3勺
• 生抽 3勺
• 盐 2勺
• 糖 3-4勺
• 味精 一小勺
• 香叶 5/6片
• 八角 4-5个
• 花椒 1勺

柠檬🍋泡爪（家庭简易版）的做法步骤

步骤 1

两斤鸡爪洗净，剪去指甲

步骤 2

放入姜片、葱结、料酒冷水下锅～

步骤 3

大火煮沸，浮去撇沫，小火煮8-10分钟（用筷子可以穿透鸡爪即可）

步骤 4

过冰水（开水放凉了加冰块），捞起洗净切块。沥干水份，放碗中备用。

步骤 5

大料水：一勺花椒、几片香叶、几个八角，加水煮沸

步骤 6

煮至颜色变黄即可倒入碗🥣中放凉备用。

步骤 7

在大料水中加入两勺盐，3-4勺白糖，3勺醋，3勺生抽、一小勺味精提鲜（不加也可以）。（可以尝一下味道，不够再加）。

步骤 8

放入蒜片、辣椒、几片柠檬～

步骤 9

倒入大料水，（大料水一定要没过鸡爪）戴上手套抓拌均匀。

步骤 10

盖上保鲜膜放入冰箱冷藏～（至少两个小时），期间可以翻拌几下

步骤 11

吃的时候翻拌一下～^_^

柠檬🍋泡爪（家庭简易版）的小贴士

1.大料水是为了增香去腥，辅料是为了是鸡爪更入味。2.过冰水的时候可以用开水放凉了，加冰块泡。毕竟没有再煮的，用自来水怕闹肚子。

菜谱创建时间：2021-08-21 10:36:07