以前做西红柿，不管是炒还是做汤都会很精致的划十字口，放在开水里烫一下再去皮。如今越来越懒了，直接像削苹果一样去皮即可。
去皮后切块，大小随意。
鸡蛋快速搅拌，并将大蒜切片和大葱切段。
（因为是一人食，我发现用奶锅炒这个一级棒）国内倒少许油，八成热后倒入搅拌好的鸡蛋，成型后立即盛出备用。
借着上面残留的油将大蒜和大葱炒香后倒入番茄，奶锅只能中小火翻炒。
在番茄炒到半生不熟时倒入之前盛出的鸡蛋饼并捣碎。
加入些许小葱注入灵魂。
很小的时候就看到一个科普说番茄在半生不熟时茄红素能发挥最好的功效，所以一直都喜欢吃半生不熟的番茄炒蛋。
一人食搞定 (u‿ฺu✿)
番茄炒至半生不熟即可出锅