纸杯蛋糕奶油纸杯

作者： 怪我太好骗。

给孩子与同伴分享的，这个配方中号纸杯可以做13-14个，装饰的话需要购买插牌，简单方便 这个配方可以做8寸戚风胚 28方盘可做一盘蛋糕卷 做迷你裸蛋糕也是ok 小鸡蛋50g的，多加一个蛋的量，面糊如果太稠可以适量加一点

用料

• 鸡蛋 5个大鸡蛋
• 牛奶 45克
• 玉米油 40克
• 砂糖 70克可减至50
• 低筋面粉 80克
• 柠檬汁 5滴

纸杯蛋糕奶油纸杯的做法步骤

步骤 1

鸡蛋分离蛋白，蛋白可以先冰箱冰成冰渣，更容易打发。蛋白待用。 蛋黄+玉米油+牛奶混合均匀，过筛加入低粉z字形搅拌均匀，放一边待用

步骤 2

蛋白加入5滴柠檬汁，打发到发泡后加入三分之一糖，继续打发到小弯✓加入第二次糖，最后打发到小尖✓，先分一半蛋白加入到蛋黄糊，翻拌均匀，最后蛋黄糊全部倒入蛋白，混合至没有白点 视频中我做的可可粉口味哦

步骤 3

混合好的面糊放入裱花袋，挤入纸杯到7分满，小小震一下大气泡，放入烤箱135度30分钟后转150度15分钟，上色就可以拿出来了，小小震一下散热后可以倒扣 图片我是做了可可味的

步骤 4

这个做8寸戚风，奶油蛋糕，三能16齿裱花嘴超级好看 8寸戚风155度烤55分钟

步骤 5

同个配方也可以做蛋糕卷，换口味的话，80g低粉可以换6g可可粉（抹茶粉），就是74g低粉+6g可可粉 蛋糕卷烤160度40分钟

步骤 6

同配方做了迷你裸蛋糕，28方盘，高的用10cm硬围边，小的用6cm的软围边

纸杯蛋糕奶油纸杯的小贴士

装饰按心理来，奶油用了大概500克（做了28个纸杯）可以减半做12个，如果包装盒子不是加高，建议插排不要买太高的，就类似糖果跟佩奇的刚刚好，有些气球款用不了！放不下！ 如果做小号纸杯这个配方大概可以做20个

菜谱创建时间：2021-08-20 23:05:01