虾清洗干净去除虾线
放入沸水里焯熟，加入适量料酒。
捞出放入冷水里浸泡一会使口感更脆弹，去除虾皮备用。
准备洋葱、小米辣、大蒜、柠檬一半切片去籽，一半挤汁备用。
洋葱、小米辣、蒜末放入碗里，加入3勺生抽、1勺醋、1勺辣椒油、少许盐、少许白糖、1小勺香油，再加入柠檬汁。（我放了一个百香果味道是好的，就是籽有点影响口感）
把剥好的虾仁、香菜和柠檬片放入
充分拌匀保鲜膜封好冰箱冷藏1-2小时口感更佳，一道酸辣爽口，虾肉Q弹的柠檬虾就做好了。