大葱切段，去骨鸡腿肉切小块。胡萝卜、土豆、切滚刀块。扁豆切小段，香菇小块。热锅油爆香大葱，下鸡腿块，翻炒变色后再炒一会。下切好的胡萝卜土豆杏鲍菇豆角彩椒之类的，翻炒一会。
加一罐雄鸡标椰浆，再加点开水至没过蔬菜1/2处。烧开后中火煮8分钟下西兰花/花菜继续煮。放太早西兰花会煮化。继续煮8-10分钟。加了椰浆容易扑锅，要小心。
都煮至软烂了，就煮好了。关火，给莫莫盛出来他吃的。再哪个小碗，放四块咖喱块，加点汤或热水溶解。溶解需要点时间，可以煮菜的时候弄。溶解后倒入锅内和煮好的菜搅拌均匀再开火煮1-2分钟即可。