准备食材:老豆腐一块切成三角状，泡发的木耳去蒂，两瓣蒜，葱斜刀切好，调好的料汁和水淀粉。 Ps:料汁和水淀粉的制作见下图⬇️
料汁的制作:2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，半勺白糖，5勺清水，搅拌均匀备用。
水淀粉:1勺淀粉+3勺清水搅拌均匀备用。
不粘锅放油，油热后把切好的豆腐放入锅内煎制。
煎到这种金黄的状态翻面煎另一面。
煎制两面金黄后盛出备用。
煎豆腐的油不需要清理，不够的话再加一点油，油热把葱蒜放入爆香。
葱蒜出味后放入煎好的豆腐和木耳，翻拌均匀。
翻拌均匀后要马上倒入料汁，不然木耳会爆炸，不要问我咋知道的😭
倒入料汁后翻拌均匀，使料汁均匀的裹在食材的表面。
大概炒制2分钟左右倒入搅拌好的水淀粉。
水淀粉一加进去汤汁马上被锁住，简直了！每一块豆腐都特别入味～
最后翻拌就可以出锅装盘了，撒上一点小葱点缀，也增加了一些香味😬
1.这道菜全程我是没有加盐的，主要是料汁的咸味我觉得刚刚好，所以没有额外加盐，各位根据自己的口味酌情增减哦～可以在料汁倒入锅内后尝一下咸淡再决定是否加盐。 2.倒入豆腐和木耳之后翻拌均匀就把料汁马上倒进锅内，不然木耳会噼里啪啦的炸，声音有点恐怖，如果你是厨房小白可能会吓到😂 3.做这道菜建议用不粘锅，因为有水淀粉，用其他锅可能会粘锅，都粘锅上了，那么相应的成品的味道就会受影响。