全麦核桃巧克力豆软欧🍫 | 低甜少油

作者： 小哇哇哇YQ

一款无糖少油超快手的全麦健康软欧💁‍♀️

用料

• 高筋粉 150g
• 全麦粉（鲍勃红磨坊） 75g
• 蜂蜜 15g
• 盐 3g
• 牛奶 160g
• 鲜酵母 7g
• 黄油 12g
• 核桃仁 60g
• 耐烤巧克力豆 30g
• 割口用黄油 适量

全麦核桃巧克力豆软欧🍫 | 低甜少油的做法步骤

步骤 1

✨厨师机中加入除黄油，核桃仁和巧克力豆以外的所有材料打出厚膜，加入软化黄油打出比较光滑的薄膜，最后加入核桃仁和巧克力豆低速混匀 ✨室温发酵至2倍大，手指戳洞不塌陷不回缩

步骤 2

取出排气平均分成两份，室温静置松弛20分

步骤 3

第一种整形方法👆

步骤 4

第二种整形方法👆

步骤 5

整形好后进行2次发酵

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步骤 6

步骤 6

✨烤箱提前200度预热 ✨发酵好后筛一层高粉，用锋利刀片割口，挤上适量的软化黄油

步骤 7

入炉烘烤，200度烤20分钟，上色后及时加盖锡纸

步骤 8

完成✅ 第二天推荐切厚片，放入预热好的烤箱220度复烤5分钟，味道更佳！

全麦核桃巧克力豆软欧🍫 | 低甜少油的小贴士

✨干酵母用鲜酵母的三分之一 ✨水量根据面粉吸水量调整

菜谱创建时间：2021-08-16 22:28:02