胡萝卜，尖椒，葱如图切随意形状。
鸡蛋打散，在锅里炒熟备用。
粉条在凉水里泡1小时，再用开水煮5分钟左右。煮粉条和炒菜可同时进行，粉条开水煮3分钟开火炒菜。
少许油放葱花炝锅，放入胡萝卜翻炒片刻，放尖椒煸炒几分钟，看菜都差不多熟了，放入炒熟的鸡蛋翻炒一下，再将煮着的粉条捞进锅里。先别翻炒，将所有调料倒入。再开大火翻炒几下就关火出锅。