超好吃的香辣肉酱

作者： 红红私房小厨

用料

• 菜籽油 300克
• 猪肉糜 350克
• 料酒 5克
• 干香菇 30克
• 姜 10克
• 蒜 30克
• 洋葱 60克
• 豆豉 15克
• 小米辣 100克
• 豆瓣酱 80克
• 黄豆酱 20克
• 白糖 5克
• 白胡椒粉 1克
• 熟芝麻 10克
• 鸡精 3克
• 花椒粉 0.5克

超好吃的香辣肉酱的做法步骤

步骤 1

干香菇用清水泡软，挤干后切丁，大约5毫米左右大小。 洋葱切小丁、蒜切末、姜切末，豆豉用刀斩碎。 小米辣去掉籽剁碎，不怕辣可以不去。

步骤 2

锅中放油，待油温3-4成热(90-120度左右）放入绞肉，炒散，放入料酒，继续用小火炒3-4分钟左右，挥发肉碎渗出的水份。

步骤 3

放入切好的香菇丁，小火炒5分钟左 右

步骤 4

放入姜末、蒜末和洋葱丁，小火炒5分钟左右。

步骤 5

放入豆豉和辣椒，继续小火炒5分钟左右。

步骤 6

放入黄豆酱和豆瓣酱、糖、胡椒粉，炒5-6分钟左右。

步骤 7

最后关火放入熟白芝麻、鸡精、花椒粉拌匀

步骤 8

完全冷却后装瓶，放入冰箱冷藏保存15-30天。 切记：取的时候需要用无油无水的干净筷子或勺子！！！

菜谱创建时间：2021-08-16 10:40:49