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中秋临近,好“柿”连连「广式柿子月饼🥮」

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作者: 一颗糖572196
好“柿”会“花生”🥜是今年又新兴起的月饼模具,寓意好,外观也杠杠漂亮,看到就忍不住入手啦。。。每年都会新置办几套月饼模具,爱做爱分享,享受成品出炉那一刻的喜悦。分享好“柿”月饼的配方及做法,希望所有友友都能好“柿”连连哦✌️✌️✌️

用料

中秋临近,好“柿”连连「广式柿子月饼🥮」的做法步骤

步骤 1

转化糖浆和花生油一起放入盆中。

步骤 2

搅拌至乳化状态,再加入枧水,搅拌均匀。

步骤 3

加入面粉。

步骤 4

用刮刀简单按压成团。

步骤 5

取二十克小面团放到另外一个盆中。

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步骤 6
步骤 6

大面团加入橙色色素,小面团加入深绿色素或者抹茶粉。

步骤 7

用手分别抓拌均匀。

步骤 8

盖上保鲜膜室温静置一小时。

步骤 9

我用的杏仁巧克力馅儿,分十个35克,搓成小圆球。

步骤 10

橙色面团分十个14克,搓圆,绿色面团分十个1.5-2克左右,搓圆。

步骤 11

模具刷薄油。

步骤 12

先取一个绿色面团,按入模具。

步骤 13

饼皮用手掌按扁。

步骤 14

放入月饼馅儿。

步骤 15

用虎口收拢包起来,搓圆。

步骤 16

放入模具,用手按扁。

步骤 17

盖上上盖,用手按压两下。

步骤 18

倒出来,哇塞,好逼真。

步骤 19

放入烤盘,烤箱提前预热,上下火190度。

步骤 20

预热好后,放入中下层,转上下火180度。

步骤 21

烤五分钟后,取出晾五分钟,防止月饼开裂。

步骤 22

五分后再次放入烤箱,盖上锡纸,继续上下火180度烤16分钟左右。

步骤 23

出炉后先不要拿出来,这时候的月饼还很软,放置十分钟后再取出,放到晾网晾凉。

步骤 24

美美哒!

中秋临近,好“柿”连连「广式柿子月饼🥮」的小贴士

具体烤制时间,请根据自家烤箱脾气适当调整!

菜谱创建时间:2021-08-15 15:34:54
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