剁椒鲈鱼

作者： 途途美食

用料

• 鲈鱼 1条400-500g
• 剁椒 剁椒酱3勺小米椒10根
• 盐 2勺
• 料酒 2勺
• 姜 5片
• 生抽 2勺
• 葱姜蒜 1根

剁椒鲈鱼的做法步骤

步骤 1

将鲈鱼洗净，花刀，倒入料酒，生抽2勺，食盐1勺，葱姜蒜腌制30分钟

步骤 2

准备了成品剁椒酱（湖南或四川剁椒酱都可以，我买的是湖南口味的），新鲜小米椒10根，干辣椒3根，葱蒜剁碎

步骤 3

切好备用，制作蒸鱼剁椒

步骤 4

倒入油，油热后，导入小米椒，再依次蒜丁，葱丁，干辣椒，中火翻炒1分钟，放入两大勺买的剁椒酱（超市有瓶装的剁椒酱），倒入勺盐，1勺鸡精或味精，再倒入适量热水，喜欢汤多一些的可以稍微倒多一些，我这次放的水稍微有些少，朋友们可以比我这个多一些

步骤 5

蒸鱼的锅上汽后，端出来，把鱼里面的汤汁倒掉，要不会有些腥，将炒好的剁椒铺到鱼肉上再放入锅中蒸15分钟

步骤 6

撒上香菜或小葱，就可以吃啦 中午做的太多没吃完，下午煮些手工面放进剁椒鱼中，很下饭

菜谱创建时间：2021-08-15 14:14:36