虾仁剁碎，胡萝卜刨丝，加蛋清，淀粉。 本例中没有加盐，加了切碎的咸鸭蛋。
铁锅抹油，小火煎，出锅，撒麻辣蘸料。
后来嫌一个一个煎太麻烦，铁锅抹油，都倒进去抹平，连铁锅放入烤箱烤180度上下火20分钟，出锅撒蘸料。省事，和煎的口味一样。 （注意本例中铸铁锅整体是铁的没有木头把手，可千万别把带着木把手的铁锅往烤箱放啊！）